更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
黄焖野兔

菜系及功效:川菜 孕妇菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味

工艺:焖

黄焖野兔的制作材料:

主料:兔肉(野)1500克

辅料:玉兰片50克,口蘑25克

调料:花椒10克,黄酒25克,糖色15克,盐3克,酱油50克,味精2克,大葱50克,姜25克,香油25克,菜籽油100克

黄焖野兔的特色:

此菜色金黄,肉香味浓。

教您黄焖野兔怎么做,如何做黄焖野兔才好吃

1. 将野兔剥皮去内脏,斩去头、脚,挖去鸟枪子,漂洗干净,斩成4厘米见方的块,用清水浸泡30分钟,再放入沸水锅内氽一下,捞出,沥干水;

2. 玉兰片拍松,撕成短条;

3. 蘑菇对剖,待用;

4. 炒锅置旺火上,下菜油烧至七成热,放入兔块、酱油、葱、姜、花椒煸一下,再加入肉清汤1000克、黄酒、精盐、玉兰片、蘑菇、糖色烧沸;

5. 撇去浮沫,舀入锅内,移至小火煨约两小时至兔块焖,盛入盘内(捡去姜、葱、花椒),收浓汤汁,加味精、香油,浇在兔块上即成。

小帖士-食物相克:

兔肉(野):兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。

菜谱大全工具简介

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