更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
什锦豆腐卷

菜系及功效:素斋菜 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 通乳食谱

口味:咸鲜味

工艺:包卷炸

什锦豆腐卷的制作材料:

主料:干豆腐250克

辅料:香菇(鲜)75克,木耳(水发)50克,冬笋50克,口蘑50克,紫菜(干)40克,青椒30克,淀粉(玉米)25克,小麦面粉25克

调料:花椒3克,酱油20克,姜20克,盐3克,味精2克,香油15克

什锦豆腐卷的特色:

外脆里嫩,鲜香味醇。

教您什锦豆腐卷怎么做,如何做什锦豆腐卷才好吃

1. 将香菇、木耳、紫菜、冬笋、白蘑、青椒切成碎末;

2. 加入花椒水、酱油、姜末、精盐、味精、香油及淀粉拌匀成馅;

3. 面粉加水调成糊;

4. 将豆腐丝铺平,在一边抹上调好的馅,卷成直径约2厘米粗的卷;

5. 边沿用面糊封口;

6. 勺内加油烧六成热,将豆腐卷炸透捞出;

7. 斜切成2厘米长的段,按原形装盘。

什锦豆腐卷的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。

小帖士-食物相克:

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

菜谱大全工具简介

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