芝麻牛排
菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味
工艺：碎屑料炸
芝麻牛排的制作材料：
主料：牛里脊肉200克
辅料：芝麻100克
调料：鸡蛋黄60克,植物油50克,料酒5克,胡椒粉1克,盐2克,味精1克,小麦面粉10克
芝麻牛排的特色：
色呈金黄，里鲜嫩，味清香，最宜佐酒。
教您芝麻牛排怎么做，如何做芝麻牛排才好吃
1.将牛里脊肉顶丝切成3块，肉纤维直放于砧板上，用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分，里脊“饼”上先洒上少许料酒，再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精，用手拍一拍，然后在其表面先拍上面粉，再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后，用手拍实。
2.锅放油，上旺火，炸呈金黄色时捞出，然后切成宽2厘米的条块，码放盘内食用。
芝麻牛排的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。